Conservation

Conservation

Ail: pour conserver de l'ail que vous venez de piler, versez de l'huile jusqu'à recouvrir. Une gousse d'ail entamée se rangera dans une boîte au réfrigérateur. Enlevez le germe vert de la gousse, le plat sera plus digeste.

Avocats: Pour éviter que vos demi-avocats noircissent, aspergez la chair de jus de citron.

Bien conserver les légumes: Il suffit de placer les légumes dans un sac ou boîte plastique et d'ajouter des morceaux de pain dur. L'humidité sera absorbée par le pain dur et vous conserverez vos légumes plus longtemps. C'est particulièrement efficace pour les carottes.

Carottes: conservez-les en coupant les feuilles, qui sinon se nourriraient sur la racine qu'est la carotte.

Vous pouvez aussi les emballer dans du papier absorbant avant de les mettre au réfrigérateur (elles se conserveront environ 15 jours)

Citron: une fois entamé, il doit être placé au réfrigérateur sur une soucoupe avec un peu de vinaigre ou saupoudré de sel fin.

Vous ne désirez que quelques gouttes de jus: percez-le avec une allumette, retirez-la et pressez le citron pour avoir du jus. Replacer l'allumette jusqu'à la prochaine utilisation.

Pour conserver une moitié de citron plus longtemps, retournez-la sur une assiette et placez un verre retourné dessus.

Confiture: un pot entamé ne s'abîmera pas, si vous saupoudrez du sucre sur la confiture ou si vous le recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium.

Haricots du belle coloration. Pour qu'ils conservent leur belle coloration verte, il faut plonger les haricots verts ou les pois gourmands immédiatement dans l'eau froide après les avoir cuits à l'eau bouillante.

Mayonnaise: lorsque la mayonnaise est bien montée, intégrez-lui le vinaigre de vin légèrement chauffé, elles se conservera mieux.

Noix: pour les conserver, rangez-les dans une cagette en alternant une couche de noix et une couche de sable sec. Fermez avec un couvercle et un poids.

Oeufs: ne conservez pas vos oeufs à température ambiante, ils vieilliraient trop vite. Rangez-les au réfrigérateur sans les laver, leur coquille deviendrait poreuse. Rangez-les en dirigeant la pointe vers le bas, en les enveloppant dans du papier journal, vous les garderez une dizaine de jours. Gardez-les jaunes au réfrigérateur en les recouvrant d'une cuillère d'eau.

Pommes de terre: pour éviter qu'elles ne germent, placez-les dans un endroit sombre, avec deux pommes.

Saucisson: évitez qu'il ne dessèche une fois coupé, en badigeonnant le morceau coupé de beurre.

Salade: elle est un peu fanée, faites lui prendre un bain d'eau chaude très rapidement et rincez-la ensuite à l'eau froide. Elle retrouvera toute sa fraîcheur.

N'utilisez pas de couteau pour couper le coeur de votre salade car vous oxyderez les feuilles.

Sucre: conservez-le sans humidité, placez dans le fond de la boîte un buvard.

Truffes: Vous avez des truffes fraîches enfermez-les dans un bocal avec des oeufs frais. Elles seront parfaitement conserver et ensuite servez-vous de ces oeufs (qui auront le gout des truffes) pour faire une omelette pleine de saveur. Ensuite vous pourrez cuisiner vos truffes comme vous le désirez, elles n'auront en rien perdu leurs saveurs.