| Vins
du Sud-Ouest : 149 médaillés. La première manche du Concours des vins du
Sud-Ouest a eu lieu le 14 mars au lycée Hôtelier de Toulouse. 149 vins ont été primés
par un jury de 180 dégustateurs (70 médailles d’or, 46 d’argent et 33 de
bronze). Au final, ce sont vingt appellations et sept vins de pays qui ont été
récompensés |
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 Les bienfaits de
la soupe: la soupe présente de nombreux avantages nutritionnels car elle associe une
grande variété de légumes (poireaux, carottes, navets) et de pommes de terre, ce qui en
fait un plat riche en eau, fibres, en vitamines et en sels minéraux. Si elle est
suffisamment épaisse, la soupe peut remplacer le plat de légumes. Mais elle ne constitue
pas un repas et doit être complétée par du pain, des produits laitiers et des fruits.
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| - Source Cerin |
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| Coca-Cola suspend le
lancement de sa marque d'eau "Dasani" en Europe et notamment en france. Dasani
avait déjà été retiré de Grande-Bretagne à la suite de problème de qualité. |
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| 260 kg de poisson et une bouillabaisse géante et historique... A l'occasion
de leur congrès mondial, les "Maîtres cuisiniers de Provence" ont régalé 200
convives à Marseille. |
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| Le saumon d'élevage serait-il
cancérigène? Des chercheurs américains recommandent de consommer moins de saumon
européen, car il contiendrait des polluants ! ! info ou intox... Une jolie guerre
économique en vue... |
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La Route du Cidre Un circuit
de 40 Km au coeur du Pays d'Auge, en Normandie. |
En
suivant la "Route du Cidre" parcourez les petits villages Augerons de :
Cambremer, Beuvron en Auge, Beaufour, Bonnebosq, Grandouet, Rumesnil, Victot-Pontfol, St
Aubin-Lebizay, La Roque Baignard, Druval, Crevecoeur en Auge...
- Circuit
incontournable du Pays d'Auge dans le Calvados en Basse-Normandie, la Route du Cidre est
située dans le Canton de Cambremer entre la RN13 et l'autoroute A13, à 13 km de
Lisieux et 35 km de Caen.
- De Paris ou Rouen, accès par autoroute A13 sortie "la Haie
Tondue" ou "Dozulé".
Liaisons trans-Manche par Ferry : Le Havre par le Pont de Normandie à 40 km, Ouistreham
à 45 km, Cherbourg à moins de 2h.
- A 15Km, la côte de Nacre et les plages de Cabourg, Houlgate, Deauville,
Trouville, Honfleur.
La tapisserie de Bayeux, les plages du débarquement à 60 km.
- Très importantes facilités d'hébergement en chambres d'hôtes et gîte ruraux
dans tout le Pays d'Auge et notamment dans le canton de Cambremer. Le Pays d'Auge est une
région très vallonnée, la Route du Cidre, se situe juste en bordure de cette partie
vallonnée et une région plate de marais.
- La variété des paysages, les villages typiques avec leurs constructions
à pans de bois, l'accueil chaleureux et authentique des agriculteurs, autant de
petits bonheurs à redécouvrir car souvent oubliés. |
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| Nouvel étiquetage des
fromages: un décret concernant les étiquettes de fromages va désormais obliger les
producteurs à mentionner la teneur en matière grasse en pourcentage du poids total, eau
comprise, et non plus en pourcentage de la matière sèche. |
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| Séjours d'oenotourisme dans le vignoble Varois: Ce
sont deux petits domaines viticoles familiaux au sein desquels se produit de l'AOC côtes
de Provence. Organisations de séjours d'oenotourisme avec initiation à la vinification,
cours de cuisine, balades accompagnées, etc... faisant profiter les clients de chambres
d'hôtes et de tables d'hôtes. www.domaine-la-broquiere.com et www.domaine-du-pourret.com |
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| Nouveau !!!
on l'a fait, un distributeur automatique de spaghettis, présenté dans un salon de
Cologne. 90 secondes pour avoir des pâtes !!! Les puristes n'ont pas de soucis à se
faire. |
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| L'Oenotourisme: un nouveau concept,
telle une agence de voyages, des circuits sont organisés en associant à la fois la
découverte du vin et différentes activités (visite des châteaux Cathares et
découverte des Corbières). Une idée originale à découvrir. Infos 04 42 92 58 54
www.vinimundi.com |
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| Les meilleurs casseurs d'olive verte
sont à Mouriès (13). A l'occasion de la grande fête des olives vertes, le titre est
remis en jeu tous les ans à la même période. La récolte à débuté fin août et
déja confiseurs et producteurs s'accordent sur un point: la récolte 2003 de la
salonenque (c'est le nom de cette olive verte, charnue) sera excellente. |
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| Le
parcours sensoriel mis en place par les vignerons propose une approche
ludique et pédagogique du monde du vin et de la vigne: Les vignerons de Cairanne (84) ont
mis au point un concept original à découvrir absolument en cette période de l'année
consacrée aux vendanges et à la vinification: un parcours sensoriel au sein même de
leur cave. Au milieu des barriques et des cuves, les visiteurs découvrent la vie de la
vigne et du vin, les réalités de tout un terroir vigneron. Parcours sensoriel, cave de Cairanne, route de
Bollène (84) Tél 04 90 30 82 05. Visites du lundi au samedi à 9h30, 10h30, 15h et
16h30, le dimanche s/RDV. Tarif 6 €, gratuit pour les moins de 12 ans. |
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| Sel de
Guérande: une saison "bonne mais pas exceptionnelle", les paludiers
espérant cependant refaire du stock après quelques années difficiles depuis la
catastrophe de l'Erika. |
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| De la bière à la lavande sur le plateau de
Sault: légèrement ambrée, avec un parfum subtil de lavande, à boire
très frais et à consommer avec modération... La Limonaderie du Ventoux présente avec
fierté la petite dernière de ses créations: après le coca provençal "Lou
Cola", moins sucré que l'américain, la bière 1912 (comme l'altitude du
Mont-Ventoux, parfum lavande, est née. |
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| Des stages de
pâtisserie: A Sarrians (84) Rose Combe propose des stages pour les enfants à
partir de 6 ans. Les cours ont lieu dans une ferme pédagogique 9,30 €.
Renseignements 04 90 65 57 57. |
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| La cave
coopérative de Cairanne (84) à 40km d'Avignon, vous propose de
découvrir son magnifique vignoble, à cheval ou en attelage (tous les jours si la météo
est favorable). Pour prendre RDV écurie du Muzet (Richard et Anne Sommer) 04 90 30 68 50
- 06 09 88 38 14. |
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| Une AOC
pour la sardine, emblématique s'il en est, le combat pour la défense de la
sardine de Marseille ! Fraîche, il s'agit d'apprendre aux consommateurs à la
différencier de ses fades cousines de l'Atlantique, de l'Adriatique ou du Maroc. En
boîte, elle bénéficiera bientôt d'une appelation d'origine contrôlée, au terme d'un
accord passé avec une conserverie de la région qui garantira sa provenance et sa
préparation (à l'huile d'olive et aux herbes de Provence). |
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| La confrerie
gourmande de l'ambassade du Charolais à procèdé à l'intronisation d'un
nouveau membre à savoir Mr Jean-Claude Gaudin (Maire de Marseille) |
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| Les chemins des saveurs: dans les
Alpes de haute-Provence, la randonnée (accompagnée) se fait gastronomique. Durant 5
jours, laissez libre cours à votre gourmandise sans aucun complexe, puisque l'effort
fourni compensera d'éventuels excés... A vous délices miellés et liqueurs succulentes
! A partir de 501 euros par personne en pension complète. Infos 04 92 78 01 08. |
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| Un
seul label pour les vins de Provence: Les côtes-de-provence, les coteaux-d'aix
et les coteaux varois s'unissent pour créer un conseil interprofessionnel qui aura pour
mission de promouvoir une appellation générique provence dans le monde. |
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| Comme l'exigeait la
Commission européenne, le gouvernement français, après information du parlement,
a donc décider de suspendre l'application de la taxe sur les bières d'un degré
supérieur à 8,5%. |
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| Recettes
de cuisine à l'huile d'olive: Puget vous offre sa collection de 30 fiches
recettes que vous pouvez obtenir sur simple appel au service consommateur 0 810 122 632
(prix appel local) |
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| Disparition tragique
de Bernard Loiseau. Le charismatique chef de la Côte d'Or à Saulieu s'est
donné la mort à son domicile. |
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| La crème des chefs: Les 9eme
Bocuse d'or, viennent de se dérouler, opposant 23 cuisiniers du monde entier. Chacun
disposait de 5 heures pour réaliser 2 plats (un à base de truite et l'autre à partir
d'un filet et d'une queue de boeuf). Charles Tjessem le chef Norvégien a remporté
l'épreuve. |
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| Oenologie:
Lycée hôtelier de Marseille, c'est le samedi 1er février que commencera un stage,
ouvert à tous, sur le thème "initiation à la connaissance des vignobles et des
vins et sensibilisation aux accords mets et vins". Cette formation de 30h, se
déroulera dans les locaux du lycée hôtelier de Marseille, jusqu'au 8 avril. Rens: 04 91
72 75 33 |
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| Le miel français en grand danger:
200 apiculteurs ont appelé "au secours" Jean-Pierre Raffarin (le
12/1/2003) sur les dangers mortels pour les abeilles et plus largement pour
l'environnement de l'insecticide Gaucho et d'autres molécules du même type utilisées
pour le maïs et le tournesol, en défilant dans le bourg de Chasseneuil-du-Poitou (80),
où le premier ministre a été conseiller municipal. Au même moment, ils étaient autant
sur la place du Capitole à Toulouse. Les apiculteurs des zones de grandes cultures sur
lesquelles sont utilisés le Gaucho ainsi que le Régent, ont noté que les abeilles
mouraient en masse et que la production de miel baissait de 40 à 70%. Les apiculteurs
sont parfois contraints d'importer des abeilles, notamment d'Australie, pour renouveler
leur cheptel. (AFP) |
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| La
truffe à 200 € le kg c'est pratiquement donné. Il y a exactement 1 an (le
23 novembre 2001), pour s'offrir 1kg de truffes, sur le marché de Carpentras, il fallait
débourser 2500 f. Hier, pour l'ouverture de ce grand rendez-vous des gastronomes, il en
coûtait à peu près la moitié soit 200 € le kg. Il faut dire que cette année, les
conditions météorologiques ont été particulièrement favorables. |
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| Le
boeuf de Chalosse, le goût de l'authentique... Magnifique pays peuplé de gens
passionnés et riche d'une nature merveilleusement fertile, la Chalosse "Jardin
secret" des Landes est ausi le berceau d'une viande d'exception: le Boeuf de
Chalosse, issu de races nobles (Limousine, Blonde d'Aquitaine, Bazadaise) élevé dans le
respect de la tradition avec du fourrage et du maïs, le boeuf de Chalosse vous restitue
une saveur authentique. Sa viande persillée au délicat goût de noisette est une
spécificité qui ne peut être reproduite ailleurs, terroir oblige. Les plus grands chefs
de France en ont fait leur viande préférée.
*Association Boeuf de Chalosse, liste des points de vente 05 58 97 93 31 |
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| "Spécial gibier" en Ardennes:
Fin gourmet, vous apprécierez de goûter quelques-unes des spécialités, comme le sauté
de sanglier sauce grand veneur, concoctées par les cuisiniers du Logis de France
l'Auberge en Ardennes dans la vallée de la Semoy. Un week-end gastronomique et bucolique
à s'offrir en automne. Réservation Loisirs Accueil Ardennes 03 24 56 00 63 |
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| Disparition tragique jeudi 31/10 de
Lionel Poilâne (le célèbre boulanger) au large de Cancale (35) dans un accident
d'hélicoptère qu'il pilotait lui même. |
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| Un record insolite: 48
charcutiers ont battu le record du monde du plus long boudin (4299m), il a fallu pas moins
de 750kg de groins de porc, 1100L de sang, 5 tonnes de condiments. L'ancien record était
détenu par des Belges avec un boyau de 3830m. Les charcutiers disposaient de 48h pour
assurer l'heure de gloire de la 117e édition de la Fête du boudin de
St-Léger-sous-Cholet (41) |
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| Enfin une technique pour que le
vin n'ait plus le goût du bouchon: Un procédé de nettoyage du liège,
permettant d'éliminer les composés organiques responsables du goût du bouchon dans le
vin, vient d'être mis au point. Issue d'une coopération menée par le Commissariat à
l'énergie atomique (CEA) de Pierrelatte dans la Drôme et le groupe Sabaté Diosos,
leader mondial en matière de tonneaux et bouchons, cette avancée est prometteuse pour le
consommateur qui n'aurait plus à subir le désagrément d'une bouteille altérée par une
odeur ou un goût de moisi. Le goût de bouchon est lié à la présence de composés
organiques connus, les chloroanysoles, qui sont des molécules extrêmement odorantes. |
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| Le comité français pour la Solidarité internationale installe à
la cité des Sciences et aussi un peu partout en france ses "Marchés
Solidaires". Des lieux où acheter aliments et produits du monde issus du commerce
équitable, pour lutter contre la faim dans le monde. Du 12 au 20/10. Plus d'infos sur http://www.cfsi.asso.fr |
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| Séjours à la ferme: de nombreuses
fermes ouvrent à présent leurs portes aux vacanciers. Rendez-vous dans le limousin, au
coeur du plateau de Millevaches, pour retrouver nos amies les brebis, les poules et les
vaches, bien sur. Renseignement: Comité régional du Tourisme du Limousin 05 55 45 18 82 |
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| Un nouveau logo "Qualité
Aquaculture de France", garantit (aux poissons de mer d'élevage) une
alimentation réglementée, un approvisionnement rapide et un suivi de qualité, assurant
une fraîcheur irréprochable aux bar, daurade royale, turbot et esturgeon d'élevage
français. |
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| L'olive de Nice à enfin obtenue son A.O.C
Appellation d'Origine Controlée, après des années de lutte, la juste
consécration pour cette délicieuse olive. |
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| Le 1er produit de la mer certifié Bio: Pour la 1ere fois, un produit de la mer, un
saumon élevé dans l'ouest de l'Irlande, vient d'obtenir sa certification bio. Ce saumon
bio répond à une forte attente de la part des consommateurs. Vous le trouverez sous la
marque Nature océan dans les magasins bio. |
