Comme le
rappelle le CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles),
"aucun aliment ne fait grossir. Tout est question de quantité !".
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| - La pomme de
terre fournit lentement de l'énergie à l'organisme car elle est composée de 90%
d'amidon. |
| - Elle est riche
en vitamines B et en potassium. Et quand elle est "nouvelle", elle est riche en
vitamine C (45mg pour 100g, contre 15mg pour 100g en temps normal). |
| - Crue, elle est
totalement dépourvue de lipides. |
| - Cuite à l'eau,
accompagnée d'une petite noisette de beurre, cette plante à tubercules apporte 85 kcal
pour 100g et 45 kcal pour le beurre. |
| - Frite, 285 kcal
pour 100g et sous forme chips 580 kcal pour 100g. Elle a, en effet, la particularité
d'absorber les graisses dans lesquelles elle cuit. |
| CERIN, 45 rue
Saint-Lazare 75 314 Paris cedex 09 - tél 01 49 70 72 20 |
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