Les labels

	(Appellation d'Origine Contrôlée) garantit la provenance d'un produit avec un terroir.	Garantie de provenance du produit. L'authenticité et la qualité du produit sont directement liées à une origine géographique précise. Les produits qui ont une AOC
AOP	(Appellation d'Origine Protégée)	C'est la transposition au niveau européen de la notion française d'AOC. La transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée, avec un savoir-faire reconnu et constaté. Seules les AOC peuvent obtenir une AOP
IGP	(Indication Géographique Protégée)	Le lien avec le terroir demeure à un des stades au moins de la production, de la transformation ou de l'élaboration.
STG	(Spécialité Traditionnelle Garantie)	Ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit ou un mode de production traditionnel.
AQC	(Atout Qualité Certifié)	La valorisation d'une caractéristique spécifique d'un produit (par exemple son conditionnement ou une date de ponte fixée). Cette caractéristique particulière doit être mentionnée sur l'étiquette, elle doit être facilement mesurable, identifiable et doit respecter des règles de production fixées préalablement.
	(Agriculture Biologique) signale un produit issu d'un mode de production plus attentif à l'environnement	Les produits sont composés d'au moins 95% d'ingrédients biologiques. La production doit être soucieuse de l'environnement (pas d'engrais chimiques, de pesticides et d'OGM)
	Label Rouge, garantit une qualité gustative supérieure.	Un produit de qualité supérieure qui doit se distinguer par ses conditions de production ou de fabrication. L'écart qualitatif par rapport aux produits courants similaires doit être directement perceptible par le consommateur final.
	(Critères Qualité Certifiés) garantit certains critères, notamment la tendreté pour les morceaux de viande.	La signatureCQC est une identification mise en place par la filière bovine. Elle permet aux consommateurs de repérer facilement les marques engagées dans une démarche de qualité qui s'inscrit dans le cadre de la certification et dont les critères affichés sont contrôlés par un organisme indépendant agréé.