- Le pruneau provient d'une variété particulière, la prune d'Ente, cultivée essentiellement dans le Lot-et Garonne et dans les départements limitrophes. Outre les exigences climatiques particulières, ensoleillement et humidité, ce sont les terres argilo-calcaires qui sont les plus favorables à la culture du prunier d'Ente.

  - La prune d'Ente est un beau fruit oblong diablement appétissant. Lorsqu' elle est mûre, elle prend une couleur pourpre violet sur fond bleuté. Cette couleur lui a longtemps valu le nom de "robe de sergent" car elle évoquait la teinte de l'uniforme des chevaliers du guet, chargés d'assurer la sécurité dans nos villes avant la Révolution.

1. Comment la prune devient pruneau.
2. Côté nutritionel.
3. La production.
4. Comment le déguster
5. Recettes.