Le Pruneau:  Côté nutritionnel

Le fruit de l'energie:

Les sucres contenus dans le pruneau d'Agen constituent autant de réserves d'energie. Intégralement dégradées au cours de l'effort, les calories qu'il contient ne font pas grossir. Mieux, leurs spécificités (glucose+fructose+sorbitol) entraînent une assimilation harmonieuse et progressive. Ils évitent ainsi, à celui qui en consomme, tout pic hyperglycémique et la sensation de faim réactionnelle qui en résulte.

Le fruit de la prévention:

Les récente études du Pr. R. PRIOR (Tufs University de Boston) classent le pruneau d'Agen en tête des fruits et légumes ayant la plus grande capacité d'absorption des radicaux libres. De fait, sa teneur en provitamine A et en vitamine E lui confèrent de réelles propriétés anti-oxydantes et protectrices

Le fruit des fibres:

Le pruneau contient une quantité importante de fibres, harmonieusement réparties entres fibres solubles et insolubles. Les premières, très bien tolérées par l'organisme confèrent au pruneau son "moelleux". Elles possèdent une forte capacité de rétention d'eau et exercent une action bénéfique et douce sur le transit intestinal. Les secondes jouent un rôle plutôt "mécanique" en accélérant et en stimulant le fonctionnement des intestins.

Le fruit régulateur de nombreux métabolismes:

Les nutriments contenus dans le pruneau lui confèrent un rôle de régulation dans de nombreux métabolismes: les fibres solubles ont une influence sur le métabolisme des lipides et des glucides, le sorbitol (glucide plutôt rare dans le monde végétal) intervient comme élément régulateur dans le métabolisme des glucides et possède des fonctions stimulantes sur le fonctionnement de la vésicule biliaire et des intestins, le potassium, associé à un taux faible de sodium confère au pruneau des propriétés diurétiques naturelles et joue un rôle bénéfique dans la santé cardio-vasculaire.