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Tomme
de Savoie
| Région: |
Savoie et Haute-Savoie |
| Lait: |
Vache, cru |
| Fabrication |
Il faut environ 20L de lait pour
faire une Tomme. Le lait est chauffé à 38°C. |
| Affinage: |
10 semaines environ, en cave
humide , plus selon le goût recherché. |
| Matières grasses: |
45 % |
| Poids: |
1,5 à 1,7kg ou 450g |
| Un peu d'histoire: |
La Tomme de Savoie est le plus
ancien fromage savoyard |
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