|
Saint-Félicien
| Région: |
Vallée du Guiers - Isère -
Rhône Alpes |
| Lait: |
Vache, cru |
| Fabrication |
Le lait provient du Dauphiné.
Moulage à la louche manuellement |
| Affinage: |
De 15 à 30 jours selon degré
d'affinage souhaité. température, hygrométrie, oxygénation contrôlées en permanence.
Retournement quotidien à la main. |
| Matières grasses: |
60% pour 160g et 180g - 70% pour
200g. |
| Poids: |
|
| Un peu d'histoire: |
|
|
