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Petit
Billy
| Région: |
Bretagne - Ille et Vilaine |
| Lait: |
Chèvre |
| Fabrication |
Moulage traditionnel et manuel
afin d'obtenir une pâte fine et onctueuse. Fromage frais présenté sur une feuille de
châtaignier. |
| Affinage: |
Fromage frais |
| Matières grasses: |
45 % |
| Poids: |
200g |
| Un peu d'histoire: |
Le petit Billy est
fabriqué en Ille et Vilaine avec du lait collecté uniquement dans ce département, des
élevages de chèvres ont été spécialement crées en 1985, pour la fabrication de ce
fromage |
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