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Gaperon
ficelle
| Région: |
Plaine de Limagne - Auvergne |
| Lait: |
Vache |
| Fabrication |
Spécialité locale au lait de
vache pasteurisé, aromatisé à l'ail et au poivre |
| Affinage: |
De peu à très peu affiné |
| Matières grasses: |
40 % |
| Poids: |
350 à 400g |
| Un peu d'histoire: |
Ce fromage, en forme de dôme
était tiré de ce qu'il restait du beurre après la fabrication, c'est à dire le
babeurre nommé en patois "gaspe" ou "gape" d'oû le nom de Gaperon |
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