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Coulommiers
| Région: |
Pays de la Brie - Seine et Marne -
Ile de France |
| Lait: |
Vache |
| Fabrication |
Caillé présuré. Il faut 3,5 L
de lait pour faire un Coulommiers |
| Affinage: |
5 semaines |
| Matières grasses: |
50 % |
| Poids: |
500g |
| Un peu d'histoire: |
Le Coulommiers appartient à
la famille des Bries. Chaque ville de la Brie avait autrefois des fromages
différents. Ansi les villes de Meaux, Melun, Coulommiers, Montereau, Provins avaient
chacune leurs "Bries". |
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