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Comté
il a une Appelation d'Origine Controlée
| Région: |
Doubs et Jura, Framche-Comté |
| Lait: |
Vache, cru |
| Fabrication |
Quotidienne suivant les règles de
l'A.O.C, à partir de lait de vaches de race Montbéliarde. Comté extra= bande verte.
Comté=bande marron. Comté déclassé (par SIGF)=gruyère. |
| Affinage: |
Pré-affinage: 14°C, affinage:
18°C, passage à maturation, minimum 4 à 12 mois. |
| Matières grasses: |
45 % |
| Poids: |
De 38 à 40kg |
| Un peu d'histoire: |
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