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Chèvre
long
| Région: |
Vendée, Poitou-Charente |
| Lait: |
Chèvre, lait thermisé |
| Fabrication |
Caillage lactique, moulage main à
la louche, égouttage 16 heurs |
| Affinage: |
Chambre froide, température
4-6°C. |
| Matières grasses: |
45 % |
| Poids: |
300g |
| Un peu d'histoire: |
De forme cylindrique il se
présentait à l'étal des fermiers en grandes longueurs variables et était débité à
la demande du client. |
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