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Brique
de vache
| Région: |
Haute Loire, Velay ou Marne |
| Lait: |
Vache, cru ou pasteurisé |
| Fabrication |
Caillage, moulage, égouttage,
saumurage. |
| Affinage: |
Chambre froide, température et
hygrométrie contrôlées, minimum 28 jours |
| Matières grasses: |
50 % |
| Poids: |
250g à 270g |
| Un peu d'histoire: |
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