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Bleu
du Vercors-Sassenage
il a une Appelation
d'Origine Controlée
| Région: |
Vercors |
| Lait: |
Vache |
| Fabrication |
Lait entièrement chauffé sans
écrémage ou fermier (30 à 50% de lait cru) |
| Affinage: |
Pâte demi-molle persillée. |
| Matières grasses: |
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| Poids: |
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| Un peu d'histoire: |
Dès le XIVe siècle, les
producteurs du bleu remettaient leurs fromages en guise d'impot au seigneur de Sassenage. |
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