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Banon
feuille
il a une Appelation
d'Origine Controlée
(depuis le 30 janvier 2003)
| Région: |
Provence - Alpes de Haute
Provence. |
| Lait: |
chèvre ou vache |
| Fabrication |
moulé à la louche, dans les
faisselles. |
| Affinage: |
7 jours (4 jours avant pliage dans
des feuilles de châtaignier et 3 jours après ce pliage en hâloir) |
| Matières grasses: |
45 % |
| Poids: |
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| Un peu d'histoire: |
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