- Les tomates... "Le Ketchup aide à lutter contre le cancer de la prostate et de l'utérus", peut-on lire sur l'étiquette d'une bouteille américaine présentée par le Pr Bernard Beaufrère, lors des 42e Journées annuelles de nutrition et de diététiques. Exagéré ? Oui, mais pas entèrement faux. Si ce genre d'allégation reste interdite en France, elle repose pourtant sur une vérité: le lycopène, substance contenue dans la tomate, est actif contre ces deux cancers. Alors oui, en mangeant ces légumes-fruits on peut éventuellement prévenir ces maladies. Mais on ne les soignes pas avec du concentré de tomates. A noter que les choux de Bruxelles et les brocolis en contiennent aussi.