- Les oeufs, le poisson... réservoirs d'oméga 3, exemple "d'aliments-santé": les oméga 3,qui réduisent le taux de triglycérides dans le sang et que l'on trouve notamment dans les oeufs des poules élevées en plein air. Des oeufs "oméga 3, pondus par des poules ayant consommé des graines de lin, sont apparus sur le marché: un oeuf enrichi couvre de 25 à 33% de nos besoins journaliers. On trouve aussi des oméga 3 dans les huiles de soja, de colza et de noix, et dans les poissons gras (thon, sardine, saumon...) Mangez-en deux fois par semaine, et vous diviserez par deux le risque de maladie cardio-vasculaire, assure le Dr Bourre.