- Le cassis... il arrive en tête au hit-parade de la teneur en vitamine C, suivi par le persil, le brocoli, le kiwi, le poivron et la fraise. La vitamine C dope diverses fonctions (hormonale, surrénalienne, thyroïdienne), elle permet le métabolisme du fer, des lipides et des protéines, et forme un vrai ciment pour le corps, puisqu'elle favorise la fabrication du collagène (constiutuant des vaisseaux, des dents, des os, des cartilages et des tendons). enfin, elle fait merveille pour stimuler le cerveau.