LES VIANDES ET VOLAILLES

Agneau	Agneau rôti et poêlée de légumes à la sauce Noilly-Prat
	Curry d'agneau
	Gigot d'agneau à la gasconnade
	Gigot d'agneau farci aux amandes
	Roulé d'agneau aux olives
	Sauté d'agneau aux épices douces

Boeuf	Boeuf à la bière
	Boeuf bourguignon
	Boeuf braisé
	Filets de boeuf en chevreuil
	Filets de boeuf en papillote
	Galettes de boeuf à la citronnelle
	Emincé de paleron à la bière
	Pot-au-feu
	Rôti de boeuf en croûte

Lapin	Gibelotte de lapin au cidre
	Cuisse de lapin en papillote à la citronnelle
	Lapin à la basquaise
	Lapin à la crème de moutarde
	Lapin au cidre
	Lapin aux pruneaux
	Lapin mariné à la moutarde
	Paupiettes de lapin aux girolles
	Pot-au-feu de lapin au cidre
	Râble de lapin au pistou
	Râble de lapin à la crème de romarin

Porc	Caillettes de porc
	Carré de porc laqué
	Carré de porc au gingembre et aux mirabelles
	Carré de porc aux pruneaux d'Agen
	Filet de porc à l'Ardéchoise
	Filet de porc caramélisé au pamplemousse
	Porc aux échalotes
	Porc en habit vert
	Rôti de porc au lait
	Rôti de porc farci à la sauge
	Sauté de porc au caramel

Veau	Axoa d'Espelette
	Blanquette de veau
	Carré de veau à la crème et aux morilles
	Côtes de veau au Noilly Prat
	Filet de veau aux cèpes
	Filet de veau aux mirabelles
	Jarret de veau braisé au citron
	Noix de veau aux girolles
	Osso buco
	Paupiettes de veau à la bière
	Rôti de veau à la poêlée d'endives
	Tajine de veau aux pommes et aux pruneaux
	Veau à la provençale
	Veau mijoté au vin blanc

Volailles diverses:
- Cailles	Cailles aux raisins

- Chapons	Chapon au boudin noir
	Chapon truffé au bouillon d'herbes
	Chapon truffé et polenta
	8 recettes de chapon sur le site www.malvoisine.com

- Dinde	Dinde farcie au pain d'épice
	Dinde farcie aux fruits secs
	Dinde rôtie aux châtaignes et navets
	Filets de dinde à la crème d'asperges
	Paupiettes de dinde provençales
	Rôti de dinde en bouillon épicé
	2 recettes de dinde sur le site www.malvoisine.com

- Pintade	Fricassée de pintade au miel
	Pintade à la vanille
	Pintade au chou et genièvre
	Pintade aux myrtilles
	Pintade farcie
	Suprêmes de pintade à la tapenade

- Poularde	Fricassée de poularde aux morilles
	Poularde à la truffe et frites de polenta
	Poularde de Bresse aux morilles
	Poularde pochée aux légumes
	3 recettes de poularde sur le site www.malvoisine.com

- Poulet	Blancs de poulet farcis
	Cuisses de poulet à l'Auvergnate
	Curry de poulet aux asperges
	Coq au vin
	Friands de poulet aux amandes
	Fricassée de poulet
	Marmite de poulet à la bretonne
	Poulet à la Basquaise
	Poulet à la bière
	Poulet sauté aux cèpes