- Prendre un plat à tajine ou une
cocotte en fonte. Y mettre la viande coupée en cubes avec les oignons émincés, l'huile
d'olive, le gingembre et la cannelle. saler, poivrer et couvrir d'eau à hauteur. Porter
à ébullition puis couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter 1h30. - Couper les pommes en 4, retirer le
coeur et les pépins. Tailler la chair en cubes sans enlever la peau. Faire fondre le
beurre dans une poêle et faire dorer les cubes de pommes.
- Au bout d'1h30 de cuisson du
tajine, ajouter les pommes cuites au beurre ainsi que les pruneaux coupés en 2, puis les
pignons et le miel. Couvrir à nouveau et laisser mijoter 15mn encore. Servir bien chaud
dans le plat à tajine ou la cocotte.
