- Découpez le Roquefort en petits morceaux.
Avec un couteau bien aiguisé, tranchez les blancs de poulet en fines languettes. - Dans une sauteuse, chauffez le beurre et
l'huile. Faites-y dorer les languettes de poulet, puis ajoutez les champignons et
mélangez rapidement. Versez-y la crème, salez et poivrez. Portez à feu vif 2 à 3mn
pour laisser s'évaporer l'eau rendue par les champignons.
- Baissez le feu, couvrez et
laissez cuire 5mn, puis ajoutez les petits morceaux de Roquefort juste 1mn avant la fin de
la cuisson pour les faire fondre.
- Vérifiez l'assaisonnement
en sel et poivre et saupoudrez de ciboulette. Dégustez trés chaud avec des tagliatelles
fraîches.
