- Pelez les légumes et lavez-les.
Coupez les pommes de terre en quatre et tronçonnez les carottes. Emincez l'oignon. - Faites revenir les cuisses de poulet
dans une cocotte, avec la moitié du beurre, sans les laisser trop colorer. Ajoutez les
oignons, les graines de coriandre et les amandes. Cuisez doucement 5mn.
- Mettez les carottes et les
pommes de terre dans la cocotte, salez, poivrez et remuez. Versez le cidre et le bouquet
garni. Couvrez et laissez mijoter 30mn.
- Juste avant de servir,
faites revenir 2mn à la poêle avec le reste de beurre, le persil et l'ail haché.
Dressez les légumes et le poulet dans des assiettes creuses, parsemez de persillade et
servez brulant.
