- Découpez les râbles en fines tranches,
salez et poivrez-les, puis arrosez-les avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. - Egouttez les poivrons et découpez-les en
lanières. Dans une sauteuse, faites dorer les râbles dans l'huile restante.
- Réservez-les sur un plat,
puis faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les poivrons et le lapin. Couvrez et
laissez cuire 10mn. Découpez le chorizo en petits dés, ajoutez-les 2mn avant la fin de
la cuisson
