- Découpez les blancs de poulet en
cubes. Passez les cacahuètes à la moulinette. Pelez les asperges, coupez-les en
tronçons. Emincez l'ail et l'oignon. - Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer le
poulet de tous côtés. Mettez-le sur une assiette. Remplacez-le dans la cocotte par les
cacahuètes, l'oignon, l'ail et le curry. Faites revenir 3mn à feu vif en remuant.
Remettez le poulet, versez 30cl d'eau chaude et la bouillon instantané. Ajoutez la
ciboulette. Laissez mijoter sur feu doux 20mn.
- Goûtez et rectifiez
l'assaisonnement de la sauce. Ajoutez les asperges 5mn avant la fin de cuisson.
- Versez viande et asperges
dans un plat très chaud, nappez de sauce et servez avec du riz basmati.
