Carré de porc laqué

ingrédients

Pour 6 pers.
1 carré de porc de 1,5kg, 2 bottes de navets, 3 cuil. à soupe de sauce de soja, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de 4 épices, 3 citrons, 3 clous de girofle, 4 cuil. à soupe de miel liquide, 1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre ciselées, poivre.

PREPARATION

- Allumer le gril du four. Mélanger dans un grand bol la sauce de soja, l'huile, le jus des citrons, le 4 épices, les clous de girofle écrasés et du poivre. Badigeonner la carré de porc avec la moitié de cette préparation. Peler les navets.

- Mettre la viande au four et la laisser dorer 10mn en la retournant pour qu'elle colore de toutes parts. Lorsqu'elle commence à caraméliser, l'enduire à nouveau de la marinade additionnée de miel. Faire dorer quelques minutes encore et interrompre le gril pour régler le four sur th. 7 (210°).

- Poursuivre la cuisson pendant 1h20, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson et en ajoutant les navets au bout de 30mn de cuisson. Pour servir, trancher le carré de porc et disposer les navets autour. Saupoudrer de coriandre.

Vin conseillé: (à boire avec modération) un Côtes-du Rhone