Poulet, fromage et céréales au curry

ingrédients

Pour 6 pers
300g de blancs de poulet - 150g de gouda - 250g de fromage blanc crémeux - 200g de maïs égoutté en boîte - 100g de blé précuit - 1 citron - 1 coeur de céleri - 1/2 bouquet de coriandre - 3 cuil. à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive - huile d'olive - 1 cuil. à café de curry - sel - poivre.

Préparation

- Cuire le blé 25mn dans 2L d'eau salée. Egoutter, arroser d'un filet de jus de citron et laisser refroidir. Découper les blancs de poulet en lanières, saler et poivrer. Les cuire 8mn sur feu doux dans une poêle antiadhésive avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.

- Arroser du reste de jus de citron, laisser refroidir. Couper le gouda en cubes, le céleri en tronçons. Mélanger tous ces ingrédients, ajouter le maïs. Préparer la vinaigrette: saler et poivrer le fromage blanc, incorporer en fouettant le curry et la mayonnaise. Assaisonner la salade, parsemer de coriandre.

Vin conseillé: (à boire avec modération) Un rosé de provence