- Lavez la roquette
et les feuilles de moutarde, égouttez-les, essorez-les, puis mettez-les dans un saladier.
- Coupez les poissons fumés
en petits morceaux et ajoutez-les au fur et à mesure dans le saladier. Roulez le citron
vert sous la paume de la main en appuyant un peu et pressez-le.
- Dans un bol, mélangez la
moutarde avec les vinaigres, salez, poivrez, puis ajoutez le jus de citron et l'huile en
remuant vivement pour émulsionner la sauce.
- Versez dans le saladier,
remuez et servez.
