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Quiche
aux courgettes
ingrédients |
Pour 6 pers
1 rouleau de pâte feuilletée - 800g de courgettes - 1 oignon rouge - 4 oeufs- 30cl de
crème liquide - 80g de parmesan râpé - 80g de gruyère râpé - 2 cuil. à café de
thym - 4 cuil. à soupe de basilic - huile d'olive sel - poivre du moulin. |
Préparation |
| - Laver
et essuyer les courgettes, les couper en rondelles d'1cm. Eplucher l'oignon et l'émincer.
Préchauffer le four à 200°. Dans une sauteuse, dorer l'oignon dans 4 cuil. à soupe
d'huile, puis ajouter les courgettes, saler, poivrer, saupoudrer de thym, et laisser
étuver 10mn à couvert. Puis y mélanger le basilic haché. - Dans un bol, battre les oeufs et la
crème, poivrer. Garnir un moule de la pâte déroulée et parsemer le fond d'un mélange
des 2 fromages.
- Répartir la moitié des
courgettes, saupoudrer à nouveau de fromage, arroser d'un peu de sauce à la crème,
recouvrir du reste de courgettes, puis du reste des fromages et arroser de crème.
Enfourner 40mn. A déguster chaude ou froide |
| Vin conseillé:
(à boire avec modération) Un Beaujolais |
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