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Croustillant
d'épinards
ingrédients |
Pour 4 pers
4 feuilles de brick - 40g de parmesan râpé - 400g d'épinards - 1 oignon - 40g de
pignons - 50g de raisins blonds secs - 10cl de crème - 80g de beurre - sel - poivre. |
Préparation |
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- Faites revenir l'oignon haché 2mn dans une sauteuse avec 40g de beurre. Ajoutez les
épinards équeutées, la crème, les raisins et les pignons. Salez, poivrez. Laissez
cuire 15mn à découvert.
- Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Faites fondrele reste de beurre. Badigeonnez-en
une face des feuilles de brik. Superposez-en deux dans un moule à tarte beurré.
- Etalez-y les épinards.
Posez les deux autres feuilles de brik et badigeonnez le dessus de beurre. Parsemez de
parmesan puis faites dorer 10mn au four. Dégustez chaud, accompagné d'une salade
verte. |
| Vin conseillé:
(à boire avec modération) Un côtes du Rhône |
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