| - Pelez les tomates, épépinez-les et
coupez-les en dés. Mettez-les dans un bol. Ajoutez les feuilles de basilic finement
hachées, le vinaigre et l'huile d'olive. Mélangez le tout. - Dans une poêle antiadhésive bien chaude,
faites cuire les filets de saumon côté peau 8mn environ jusqu'à ce que la partie du
dessus prenne une couleur orangée.
- Dans de larges assiettes,
répartissez la sauce au pistou. Posez au centre un filet de saumon. Saupoudrez d'un peu
de fleur de sel. |
