- Préchauffez le four à th.8 (240°).
Brossez les pommes de terre et rincez-les. Coupez-les en quartiers. Faites-les cuire dans
une casserole d'eau salée pendant 10mn (elles doivent rester fermes). - Rincez les noix de Saint-Jacques et
épongez-les avec du papier absorbant. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé ou
d'aluminium. Déposez au centre de chaque rectangle 3 noix de Saint-Jacques. Répartissez
les quartiers de pommes de terre égouttés et parsemez de brins d'aneth.
- Assaisonnez de sel et de
poivre, puis arrosez d'un filet de jus de citron. Refermez les papillotes, disposez-les
sur la plaque du four et enfournez pour 10mn. Servez dès la sortie du four.
