- Dans une poêle, écraser l'ail et le
faire rissoler avec de la graisse pendant 15 à 20mn. Ajouter l'eau et la farine, bien
mélanger pendant 15 à 20mn
- Ajouter les blancs d'ou légèrement battus, saler et poivrer, mélanger et
continuer la cuisson 15mn. Au fond d'une soupière, déposer les deux jaunes d'ou au
vinaigre et recouvrir jusqu'au milieu de la soupière de tranches de pain de campagne.
- Verser dans la soupière le
contenu de la poêle. Ajouter du persil frais. Remuer l'ensemble. Couvrir 5mn avant de
servir
