- Préchauffez le four à 240° (th.9).
Lavez les légumes. Coupez les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en
fines rondelles.
- Rangez-les dans un plat à gratin en alternant les couleurs et en intercalant les
feuilles de laurier et les gousses d'ail coupées en deux. Salez, poivrez.
- Emiettez le thym, arrosez
d'huile et mettez au four pour 30mn. Pendant la cuisson, arrosez les légumes avec leur
jus.
Ces légumes confits sont
délicieux avec un gigot d'agneau.
