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Citrons
farcis
ingrédients |
Pour 4 pers.
4 citrons, 200g de thon au naturel en boîte, 2 cornichons, 1 branche de céleri, 60g de
beurre, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, paprika, persil, sel, poivre. |
PREPARATION |
| - Couper la partie supérieure des citrons,
les évider soigneusement avec un couteau et une cuillère. Presser la pulpe, réserver le
jus. Emincer les cornichons et la branche de céleri. Fouetter la crème. - Emietter le thon et incorporer le beurre mou
en malaxant bien à la fourchette. Ajouter la crème, les cornichons et le céleri,
mouiller avec 4 cuil. à soupe de jus de citron, saler, poivrer, ajouter 1 pincée de
paprika, bien mélanger.
- Garnir les citrons de cette
mousse en formant un dôme, parsemer de persil ciselé et mettre au réfrigérateur.
Servir frais, accompagné d'olives noires et de pain de campagne |
Vin conseillé: (à boire
avec modération) Un rosé ou un bordeaux blanc |
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des recettes plats divers
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