- Couper les fonds d'artichaut en deux
dans l'épaisseur. Faire chauffer 5 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y
faire dorer 5mn les fonds.
- Faire chauffer 2 cuil. d'huile d'olive dans une poêle. Y faire fondre les oignons 5mn
avec le basilic. Pendant ce temps, mélanger le coulis de tomates et la crème fraîche,
réserver.
- Graisser un plat avec
l'huile restante. Etaler une couche d'oignons et placer dessus les fonds d'artichaut.
Recouvrir de la moitié du mélange crème-coulis puis d'une mozzarella coupée en
tranches. Saupoudrer de parmesan et assaisonner. Renouveler l'opération jusqu'à
épuisement des ingrédients, en finissant par le parmesan.
- Préchauffer le four à
180°C (th.6). Enfourner le plat pour 20mn puis servir aussitôt très chaud.
