- Dans une casserole, mélangez le sucre avec
1L d'eau et portez à ébullition. Lavez le citron et prélevez le zeste. Déposez-le dans
le sirop. Pressez le citron. - Epluchez les poires et arrosez-les de jus de citron. Plongez-les
dans le sirop et poursuivez la cuisson à couvert 20mn. Otez du feu.
- Dans une coupelle, mélangez
le chocolat et la cannelle. faites griller 5mn les noisettes à sec dans une poêle.
- Au moment de servir,
égouttez les poires et parsemez-les d'éclats de noisettes. Dégustez avec le chocolat.
