- Préchauffez le four à th.8 (240°C). Pelez
les poires, éliminez le coeur et les pépins. Découpez la chair en lamelles. Dans un
bol, mélangez le fromage frais avec le Roquefort, le miel et les épices. - Posez les feuilles de brick bien à plat,
répartissez dessus les lamelles de poires et la préparation au Roquefort. Formez 8
rouleaux, badigeonnez-les avec le beurre fondu.
- Déposez-les sur une plaque
à pâtisserie et enfournez-les pour une dizaine de mn afin qu'ils soient bien dorés.
Dégustez-les chauds avec une salade verte parsemée de lamelles de poires légèrement
citronnées et de dés de Roquefort.
