| - Porter la crème à ébullition et y faire
infuser le thé au jasmin 5mn, puis la passer. Blanchir au fouet électrique les oeufs
avec le sucre. Verser la crème sur ce mélange sans cesser de fouetter, puis répartir le
tout dans 4 ramequins.
- Les mettre dans un bain-marie chaud et les faire cuire 25mn au four préchauffé à
150°C. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
- Au moment de servir,
parsemer le dessus des crèmes de cassonade. Caraméliser 2mn sous le gril du four. |
