- Mettez le mélange fruits rouges à
décongeler dans une passoire à température ambiante. Pressez l'orange. Humectez 8
biscuits à la cuillère avec le jus d'orange et répartissez-les dans le fond de 4
coupes. - Dans
un bol, mélangez le fromage blanc et le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre
vanillé. Battez le blanc d'oeuf en neige, incorporez le sucre glace tout en battant.
Mélangez délicatement cette préparation au mélange (fromage blanc et mascarpone).
- Répartissez le coktail de
fruits sur les biscuits, recouvrez de mousse au mascarpone, puis lissez la surface et
décorez avec quelques fruits (groseilles, framboises...) et les biscuits restants. Placez
au frais jusqu'au moment de servir
