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Punch
chaud à l'orange
ingrédients |
| Pour 4 pers: 25cl de rhum ambré, 1
gousse de vanille, 1 orange, 1 citron, 1 petit morceau de bâton de cannelle, 2 clous de
girofle, 150g de sucre en poudre, 75cl d'eau. |
PREPARATION |
| - Versez le rhum dans une casserole.
Mettez-y la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur et en petits morceaux,
un ruban de zeste prélevé sur l'orange bien lavée, la cannelle et les clous de girofle;
portez sur le feu jusqu'à frémissement. Retirez du feu et laissez infuser 1h. - Otez toutes les épices du rhum et
remplacez-les par le sucre en poudre. Portez à frémissement sur feu doux.
- Dès que le sucre est
dissous, flambez. Répartissez dans des bols en tamisant si besoin. Faites bouillir avec
le jus de l'orange et du citron. Versez cette préparation dans les bols, sur l'infusion
du rhum. Servez brûlant. |
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