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Boisson
à la charentaise
ingrédients |
| Pour 4 pers: 1 citron non traité, 1
gousse de vanille, 250g de sucre en poudre, 1/2L de vin rouge un peu corsé, 1/2L d'eau,
15cl de cognac. |
PREPARATION |
| - Lavez le citron en le brossant bien.
Coupez-le en très fines rondelles en éliminant les pépins. Mettez les rondelles dans
une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre en poudre. Mouillez
avec le vin, l'eau et le cognac. Délayez bien. - Mettez la casserole sur feu moyen et
portez à frémissement. Réduisez alors la chaleur et mélangez doucement avec une
cuillère en bois pendant au moins 2mn. Retirez du feu.
- Servez aussitôt dans des
verres supportant la chaleur en répartissant équitablement les rondelles de citron. |
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