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Café
brûlot
ingrédients |
| Pour 6 pers: 12 morceaux de sucre, 3
clous de girofle, 1 petit morceau de cannelle, 1/2 zeste de citron (en ruban), 1/2 zeste
d'orange, 6 verres à liqueur de cognac. |
PREPARATION |
| - Mettez les zestes d'orange et de
citron dans une casserole. Ajoutez le sucre, les clous de girofle, la cannelle et le
cognac. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde, en mélangeant sans arrêt.
Préparez le café au dernier moment. - Dans un bol à punch (ou autre récipient à l'épreuve de
la flamme), versez le mélange. Faites tiédir à peine (30°C) et flambez le mélange au
cognac, puis versez lentement le café, en remuant. Servez cette boisson dans des tasses
à café. |
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