|
Bichof
ingrédients |
| Pour 6 pers: 1 bouteille de Porto, 1
orange (amère de préférence), 1 citron, 100g de sucre roux, 1/2L d'eau, 6 clous de
girofle, 1 bâton de cannelle, 1 petit morceau de gingembre, 6 baies de piment deJamaïque
ou 1 pincée de cinq-épices, 1 pincée de muscade râpée. |
PREPARATION |
| - Piquez l'orange de clous de girofle.
Faites-la griller doucement (four rayonnant) pendant 10mn. Dans une casserole, mettez
l'eau, le sucre et les épices (sauf la muscade). Faites bouillir jusqu'à ce que le sirop
soit réduit de moitié. Ajoutez quelques zestes et le jus du citron, la muscade râpée,
l'orange grillée.
- Versez ce mélange dans un bol à punch. Faites chauffer le porto. Enflammez la surface
lorsqu'il arrive à ébullition. Versez dans un bol à punch et servez brûlant. |
|
