- Préchauffez le four à th.7 (210°).
Beurrez les moules. Coupez le jambonneau et le fromage en tout petits dés. - Dans un bol, battez les oeufs en
omelette, ajoutez la crème, la noix muscade, le sel et le poivre. Etalez la pâte sur un
plan de travail fariné, découpez quatres disques.
- Tapissez-en les moules et
piquez le fond. Répartissez les dés de jambonneau et de fromage dans les tartelettes,
puis versez la préparation aux oeufs.
- Déposez dessus le
beurre coupé en petit dés. Enfournez pour 15mn. Laissez reposer 5mn dans le four éteint
avant de déguster bien chaud avec une salade frisée à l'ail et aux petits croûtons.
