Salade au Roquefort et aux noix

ingrédients

Pour 4 pers.
1 salade (frisée ou lollo rossa), 50g de roquefort, 1 petit suisse, 15 noix, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, quelques goutte de Tabasco, 1 cuil. à café de cognac, sel, poivre.

PREPARATION

- Ecraser 50g de roquefort et y incorporer 1 petit suisse et 2 cuil. à soupe de crème fraîche. Ajouter quelques gouttes de Tabasco, 1 cuil. à café de cognac, une pincée de sel et poivre.

- Lavez et essorer la salade. Décortiquer les noix et couper les cerneaux en deux. Mélanger les noix et la salade. Napper de sauce au roquefort, puis servir

- Vous pouvez agrémenter de quelques croutons de pain grillés.

Vin conseillé: (à boire avec modération) Un Bordeaux blanc ou rosé.