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Salade
de harengs au Comté
ingrédients |
Pour 4 pers.
500g de mesclun (feulles de chène, roquette...) - 4 harengs marinés - 1 cuil. à café
de graines de moutarde - 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc - 3 cuil. à soupe d'huile
d'olive - 1 cuil. à soupe de moutarde douce - 200g de Comté - sel - poivre du moulin |
PREPARATION |
| - Coupez chaque hareng en trois. Dans un bol,
mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde et les graines de moutarde. Mélangez
bien au fouet. Salez, poivrez. - Détaillez les 3/4 du Comté en cubes et le reste en copeaux.
Lavez et essorez le mesclun. Déposez-le dans un saladier, versez-y la sauce et remuez.
- Parsemez de morceaux de
hareng, de cubes et de copeaux de Comté. Dégustez frais |
Vin conseillé: (à boire
avec modération) Un rosé de Provence |
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des recettes à base de fromage
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