|
Oeufs
farcis au Roquefort
ingrédients |
Pour 4 pers
4 oeufs (dur), 40g de Roquefort, 1 cuil. à café de moutarde blanche, 3 cuil. à soupe de
crème fraîche, 1 pincée de paprika, sel, poivre, quelques feuilles de salade, des
olives noires. |
PREPARATION |
| - Prenez 4 oeufs cuits durs. Ecalez-les,
coupez un tout petit morceau de blanc du côté du gros bout de façon à ce que les oeufs
puissent tenir debout. Enlevez une calotte plus importante de l'autre côté afin de
pouvoir retirer les jaunes. - Ecrasez à la fourchette, sur une assiette plate 40g de
Roquefort, les jaunes d'oeufs et les morceaux de blancs retirés. Mélangez avec une cuil.
à café de moutarde blanche forte, 3 cuil. à soupe de crème fraîche et une pincée de
paprika. Poivrez, salez légèrement.
- Emplissez les oeufs avec
cette préparation. Posez-les debout sur des feuilles de salade. Décorez chacun d'eux
d'olives noires dénoyautées. |
Vin conseillé: (à boire
avec modération) Un Bordeaux rosé ou blanc |
sommaire
des recettes à base de fromage
|
