- Nettoyer le chou et détacher les
feuilles. Les laver et les éponger puis les faire cuire à la vapeur 4 à 5 mn. Les
laisser un peu refroidir puis y découper 12 disques l'aide d'un grand verre.
Retirer la croûte du pain de mie. Beurrer légèrement les tranches. Préchauffer le four
th.7 (210°). Couper séparément les fromages en lamelles. - Poser les tranches de pain beurrées dans un
plat allant au four. Placer une ou deux lamelles de chaque variété de fromage sur chaque
tranche, couvrir d'un disque de chou, recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Poivrer les différentes
couches au fur et à mesure. Enfourner et laisser fondre puis gratiner 10mn. Servir bien
chaud. Cette entrée peut se déguster d'une salade d'endives.
