- Portez à ébullition une casserole d'eau
salée. Séparez les brocolis en petits bouquets et plongez-les 5mn dans l'eau bouillante.
Egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous de l'eau froide. - Egouttez-les à nouveau et épongez-les.
Préchauffez le gril du four. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème,
ajoutez le Roquefort en morceaux, salez , poivrez et ajoutez la noix muscade.
Mélangez pour faire fondre le Roquefort.
- Répartissez les bouquets de
brocolis dans de petits plats allant au four, arrosez-les avec la préparation au
Roquefort chaude, saupoudrez la surface avec le fromage râpé.
- Passez-les 4 à 5mn sous le
gril pour les faire gratiner. Servez très chaud, dès la sortie du four.
Vous pouvez remplacer les
brocolis frais par des brocolis surgelés ou par des petits bouquets de choux-fleurs
également frais ou surgelés.
